Elaboré avec des légumes Variés, Viandes et vermicelle, Pâtes ou perles.

Composé d’ oeuf dur et Saumon Pris en Gelée.

Composé d’ oeuf dur, Jambon blanc Pris en Gelée.

Composé de Melon, Jambon de Bayonne.

Composée de Saumon, lait et Oeuf.

Composée de Poireaux, lait et Oeuf.

Composée de Jambon blanc, champignons, lait et Oeuf.

Composée de Courgettes en lamelles, Jambon blanc, Lait, Oeuf et Pâte feuilletée.

Composée de Pâtes, Saumon et Pesto au basilic.

Composée de Riz, Tomates, Oeufs, Thon et Vinaigrette.

Composée de Pommes de terre, Oeuf, Jambon blanc et Mayonnaise.

Composée de Crudités et Charcuteries.

Composée de salade Verte, Tomates, dés de fromages.

Composée de jambon de pays, pâté et Saucisson.

Composée de Salade Verte, Pommes de terre, tomates et Gésiers confits.

Composée de Crudités, Noix et mozzarella.

Composée de Crudités, Flammiche et Flammeckuque.

Composée de Rissoles de Viande, Fromage et Taboulé.

Composée d’Accras, de boudin Créole et de Crudités;

Composée de crudités, Croustade et pâté basque.

préparation à la planche de trois variétés de poissons selon arrivage.

Cuisse et entre-cuisse de canard confite dans sa graisse et servie avec fagot de haricots verts.

Canard désossé et cuit en civet, servi avec pomme de terre vapeur.

La Bouillabaisse Espagnole, préparée avec des fruits de mer frais et Homard.

Chapon désossé et farci, cuit au four.

Canard gras désossé et farci, cuit au four.

Une Soupe traditionnelle des Pyrénées préparée avec du choux vert, haricots blancs, saucisse de Toulouse et confit de canard.

Boeuf préparé dans la tradition et servi avec pomme de terre vapeur.

la poule est désossée et farcie, cuite dans un bouillon de légumes.

Poitrine de veau préparée avec une farce à base de chair à saucisse et cuite dans un bouillon de légumes.

Traditionnelle Daube, servie avec Pomme de terre vapeur.

Composé de Porc au grain, servi avec des céréales ou du Riz.

Composé de poulet fermier cuisiné avec une ratatouille.

Composée de Veau mariné avec des légumes et servi avec des céréales ou du Riz.

Composée de poulet mariné, préparé avec des légumes et servi avec des céréales ou du Riz.

Composé de Haricots Blancs, Saucisse de Toulouse, Porc et Cuisse de Confit de canard selon la tradition.

Composé de Poulet mariné et préparé avec un Curry Doux, servi avec des Céréales ou Riz.

Choux cuit au riesling avec Cuisse de Confit de Canard, mélange de traditions…

Choucroûte traditionnelle alsacienne avec jarret de porc, choux au Riesling, saucisse de Montbeliard et Strasbourg.

Composée de pommes de terre, Fromage, Crème et Magret de canard.

Composée de Pommes de terre, Fromage, Crème et Saumon Frais.

Composée de pommes de terre, Fromage, Crème et poitrine de Porc.

Nous préparons notre couscous avec de l’agneau uniquement; il est possible de mettre également du poulet à définir à la commande.

Nous préparons la paëlla avec des fruits de mer frais et du poulet.

Il est possible de rajouter selon votre choix du porc, chorizo à définir à la commande.

Flan traditionnel avec Noix de Coco.

Flan traditionnel aux oeufs.

Dessert à base de noix de Coco rapée sur une génoise et crème pâtissière.

Dessert moelleux à base de mousse framboise sur une génoise légère.

Dessert moelleux a base de mousse à la fraise sur une génoise légère.

Blanc d’oeuf poché et caramélisé dans une crème anglaise.

Le dessert traditionnel Basque!

Dessert au Chocolat fondant et moelleux.

Un dessert léger et fondant en bouche, préparée avec des fruits de saison;

Identique à la croustade aux pommes, avec des poires!

Dessert traditionnel à base de pommes cuites au four dans une pâte feuilletée et nappée de sucre vanillé et armagnac.

Café expresso Lavazza

Pain Rustique (pavé tranché), Vin bouché rouge, rosé, blanc (1 bouteille pour 3), eau Evian.

Garniture Forestière où Fagot de haricots verts où Pommes de terre en paillasson, Brochette de légumes où Gratin de légumes au four où Gratin de pommes de terre et cèpes au four.

Assortiment de fromages du pays.

Assiettes, couverts, verres, flûtes.

1 serveur(se) pour 50 convives, 100€.

Bouchée feuilletée et préparée avec des Ris de Veau et champignons frais.

Coquille St-Jacques préparée avec des fruits de mer et Lotte.

composé de Saumon cuit dans une pâte feuilletée.

Saumon Frais pris en gelée;

Composée de gésiers de canard confits, Magrets séchés et salade verte.

Bloc de foie gras de canard entier

Plat typique espagnol, composé de poissons de roche, homard et jambon serrano. C’est la bouillabaisse Espagnole.

Cassolette cuite au four, composée de poissons de roche et essentiellement de Lotte.

Pavé de Saumon d’Ecosse cuit au four, tout simplement( env. 300gr).

Canard Gras désossé et farci cuit au four.

Chapon désossé et farci.

Civet traditionnel préparé avec du canard gras.

Traditionnel magret de Canard Gras. Cuisson à préciser, bleu, à point ou bien cuit;

Viande de Boeuf dans le Filet

préparation à la planche de trois variétés de poissons selon arrivage.

Cuisse et entre-cuisse de canard confite dans sa graisse et servie avec fagot de haricots verts.

Canard désossé et cuit en civet, servi avec pomme de terre vapeur.

La Bouillabaisse Espagnole, préparée avec des fruits de mer frais et Homard.

Chapon désossé et farci, cuit au four.

Canard gras désossé et farci, cuit au four.

Une Soupe traditionnelle des Pyrénées préparée avec du choux vert, haricots blancs, saucisse de Toulouse et confit de canard.

Boeuf préparé dans la tradition et servi avec pomme de terre vapeur.

la poule est désossée et farcie, cuite dans un bouillon de légumes.

Poitrine de veau préparée avec une farce à base de chair à saucisse et cuite dans un bouillon de légumes.

Traditionnelle Daube, servie avec Pomme de terre vapeur.

Composé de Porc au grain, servi avec des céréales ou du Riz.

Composé de poulet fermier cuisiné avec une ratatouille.

Composée de Veau mariné avec des légumes et servi avec des céréales ou du Riz.

Composée de poulet mariné, préparé avec des légumes et servi avec des céréales ou du Riz.

Composé de Haricots Blancs, Saucisse de Toulouse, Porc et Cuisse de Confit de canard selon la tradition.

Composé de Poulet mariné et préparé avec un Curry Doux, servi avec des Céréales ou Riz.

Choux cuit au riesling avec Cuisse de Confit de Canard, mélange de traditions…

Choucroûte traditionnelle alsacienne avec jarret de porc, choux au Riesling, saucisse de Montbeliard et Strasbourg.

Composée de pommes de terre, Fromage, Crème et Magret de canard.

Composée de Pommes de terre, Fromage, Crème et Saumon Frais.

Composée de pommes de terre, Fromage, Crème et poitrine de Porc.

Nous préparons notre couscous avec de l’agneau uniquement; il est possible de mettre également du poulet à définir à la commande.

Nous préparons la paëlla avec des fruits de mer frais et du poulet.

Il est possible de rajouter selon votre choix du porc, chorizo à définir à la commande.

Choux garnis de crème pâtissière, monté au Caramel (2 choux/pers.).

Bûche Pâtissière ou mousse, parfum à définir.

Entremet au Fruits frais de Saison.

Mousse Framboise, Fraise ou fruits sur une Génoise moelleuse.

Plusieurs parfums à définir pour ce dessert traditionnel, croquant et fondant.

Dessert au Chocolat moelleux et fondant.

Dessert au chocolat moelleux et croquant.

Flan traditionnel avec Noix de Coco.

Flan traditionnel aux oeufs.

Dessert à base de noix de Coco rapée sur une génoise et crème pâtissière.

Dessert moelleux à base de mousse framboise sur une génoise légère.

Dessert moelleux a base de mousse à la fraise sur une génoise légère.

Blanc d’oeuf poché et caramélisé dans une crème anglaise.

Le dessert traditionnel Basque!

Dessert au Chocolat fondant et moelleux.

Un dessert léger et fondant en bouche, préparée avec des fruits de saison;

Identique à la croustade aux pommes, avec des poires!

Dessert traditionnel à base de pommes cuites au four dans une pâte feuilletée et nappée de sucre vanillé et armagnac.